蜆意粉
材料 新鮮蜆30隻、意粉300克、橄欖油2湯匙、蒜蓉2茶匙、雞湯、白酒各1/2杯、莞茜碎20克、鹽、鮮磨黑胡椒少許
程序/內容
  1. 新鮮蜆30隻(連殼，浸水，擦淨)
  2. 莞茜20克切碎
  3. 鹽水煮沸加入意粉煮至彈牙不軟
  4. 將橄欖油以中火於平底鍋中煮熱
  5. 用大火將白酒及雞湯煮沸，加蓋煲5 – 7 分鐘至蜆殼打開
  6. 轉慢火加入意粉, 拌勻
  7. 加焦黑胡椒及莞茜即上