腰果素雞丁
材料 素雞440克，焗原味腰果40克，乾冬菇4隻，西芹半條，冬筍半個，紅椒, 青椒, 黃椒, 燈籠椒各1/4個，蔥白小許，芥花籽油1湯匙，鹽少許
程序/內容
  1. 乾冬菇浸軟切粒
  2. 西芹、冬筍切粒
  3. 紅椒, 青椒, 黃椒, 燈籠椒切粒
  4. 下油起鑊
  5. 用中火炒冬筍3分鐘
  6. 加素雞後炒3分鐘
  7. 加西芹和冬筍, 椒粒再炒3分鐘
  8. 加腰果再炒3分鐘
  9. 加鹽拌勻所有材料, 再炒3分鐘即成