凱撒沙律
材料 羅馬菜(長葉萵苣)500克、凱撒沙律醬150毫升、長法包1/2條、蒜頭1瓣、橄欖油50毫升 | 凱撒沙律醬料:蛋黃2個、法式芥末醬10毫升、檸檬汁30毫升、橄欖油250毫升、巴馬芝士40毫升、鯷魚3塊(切細)、蒜瓣1個、鮮磨胡椒少許
程序/內容
  1. 長法包切粒
  2. 蒜頭切碎/li>
  3. 燒熱油，將麵包和蒜碎一起煎至金黃色，取出蒜碎
  4. 生菜切成大塊，用鹽和胡椒調味
  5. 沙律醬與生菜柈勻，撒上油炸的小麵包塊，一起食用
凱撒沙律醬程序:
  • 鯷魚切細
  • 把蛋黃、芥末和檸檬汁攪在一起/li>
  • 慢慢加入橄欖油，不停地攪拌，直至調味料均勻柔滑
  • 加入芝士、鯷魚和蒜頭，拌勻調味
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