凱撒沙律
材料
羅馬菜(長葉萵苣)500克、凱撒沙律醬150毫升、長法包1/2條、蒜頭1瓣、橄欖油50毫升 | 凱撒沙律醬料:蛋黃2個、法式芥末醬10毫升、檸檬汁30毫升、橄欖油250毫升、巴馬芝士40毫升、鯷魚3塊(切細)、蒜瓣1個、鮮磨胡椒少許
程序/內容
長法包切粒
蒜頭切碎/li>
燒熱油,將麵包和蒜碎一起煎至金黃色,取出蒜碎
生菜切成大塊,用鹽和胡椒調味
沙律醬與生菜柈勻,撒上油炸的小麵包塊,一起食用
凱撒沙律醬程序:
鯷魚切細
把蛋黃、芥末和檸檬汁攪在一起/li>
慢慢加入橄欖油,不停地攪拌,直至調味料均勻柔滑
加入芝士、鯷魚和蒜頭,拌勻調味