雞肝醬
材料 雞肝400克、無鹽牛油200克、白蘭地45毫升、鹽、鮮磨胡椒少許
程序/內容
  1. 用1/2的牛油把雞肝炒3- 4 分鐘
  2. 離火，加入餘下的牛油和白蘭地，將食物放入攪碎機攪成茸
  3. 加入適量調味料
  4. 把雞肝醬放到塗了牛油的盅內，把表面弄平滑，塗上牛油清，放涼，然後放入冰箱冷藏
  5. 拌以薄多士或餅乾食用