香草白酒汁青口
材料 活青口1公斤、牛油35克、乾蔥30克、乾身白酒300毫升、蕃茜20毫升、鹽、鮮磨胡椒少許
程序/內容
  1. 乾蔥切碎
  2. 蕃茜切碎
  3. 青口洗淨
  4. 放牛油在深鍋中，炒乾蔥和蒜茸至軟身
  5. 放入酒和蕃茜，以慢火炆煮
  6. 放入青口，加蓋蒸6 – 7 分鐘至青口打開