薑汁甘筍湯
材料
甘筍450克、洋蔥50克、生腰果6 -8粒、橄欖油50克、清水1公升、鹽、鮮磨胡椒、薑汁2 茶匙
程序/內容
甘筍、洋蔥去皮、切粒
生腰果加水半杯打成奶、後用
洋蔥用橄欖油炒3分鐘至軟身
加入甘筍和水、煮15分鐘到軟身
加入腰果奶再煮沸、加薑汁、離火、待涼數分鐘
分批倒入攪拌機內攪成稀糊、回火再煮沸、調味即成