磨菇雞湯
材料 白蘑菇8粒、燒烤大蘑菇2個、雞柳120克、鹽及胡椒粉少許、無鹽牛油4湯匙、雞湯1公升、忌廉200亳升、意大利蕃茜少許
程序/內容
  1. 白蘑菇、燒烤大蘑菇、雞柳切粒
  2. 以中火加熱牛油
  3. 加入蘑菇、以慢火將蘑菇煮至稍為軟身
  4. 加入雞柳、雞湯，煮沸
  5. 加蓋慢火煮至蘑菇熟透
  6. 加忌廉、拌勻
  7. 加調味、灑上蕃茜裝飾