紅酒蜜桃
材料 蜜桃1公斤、紅酒1公升、黃糖180克、檸檬皮1片、橙皮1片、丁香1粒、肉桂枝1條
程序/內容
  1. 蜜桃飛水去皮，留核
  2. 把紅葡萄酒、黃糖、檸檬皮、橙皮、丁香和肉桂煮滾
  3. 以酒汁將蜜桃浸煮5分鐘至軟身，然後離火
  4. 讓蜜桃留在湯汁中放涼，於冰箱過一夜使之入味
  5. 取出蜜桃，將汁煮濃縮至只有一半的份量，用密篩過濾
  6. 放涼，把蜜桃切片，加汁便成