西班牙海鲜饭
材料 鱿鱼5只、黑青口500克、不甜白葡萄酒120毫升、橄榄油100毫升、鸡肉500克、西班牙辣香肠400克、中虾10只、洋葱150克、红甜椒120克、蒜头1瓣、番茄120克、鱼汤1.5公升、意大利米500克、青荳150克、藏红花少许
程序/内容
  1. 黑青口擦净
  2. 鸡肉、西班牙辣香肠切大块
  3. 鱿鱼洗净切件
  4. 中虾去头，留尾
  5. 洋葱切厚片
  6. 红甜椒切粒
  7. 蒜头切碎
  8. 用白酒煮青口至开口，保留汤汁待用
  9. 用橄榄油把中虾和鱿鱼炒1分钟，待用
  10. 鸡肉和香肠炒5分钟
  11. 加入洋葱、红甜椒、蒜头、蕃茄、上汤、葡萄酒、汤汁、煮青手白酒汤汁，煮至滚
  12. 加入米，不用上盖，用文火煮12 – 15 分钟或直至米饭几乎全熟 (经常作搅拌)
  13. 加入青豆、藏红花，少许油拌匀
  14. 加入所有海鲜，以慢火煮 6 – 8 分钟，直至米饭全熟收干，如有需要可加少许上汤