杂菌意大利饭
材料 牛油100克、洋葱120克、蒜头2瓣、意大利米450克、不甜白葡萄酒120毫升、牛肝菌(聂士菌)40克、鲜冬菇40克、蘑菇80克、热鸡上汤1公升、巴马芝士30克、盐、鲜磨胡椒少许
程序/内容
  1. 洋葱、鲜冬菇、蘑菇切片
  2. 蒜头压碎
  3. 巴马芝士磨碎
  4. 用50克牛油把洋葱和大蒜炒至软身
  5. 撒入米和白酒加热
  6. 加入一汤匙煮滚的鸡上汤，放于中央，搅拌20分钟，直至全部汤汁收干
  7. 把余下上汤加入，用细火煮10 – 15分钟，不停搅拌
  8. 用50克牛油把鲜杂菇炒 2 – 3 分钟，然后与剩下的牛油一起加入
  9. 撒入芝士和适量调味料拌匀，即可