红酒蜜桃
材料 蜜桃1公斤、红酒1公升、黄糖180克、柠檬皮1片、橙皮1片、丁香1粒、肉桂枝1条
程序/内容
  1. 蜜桃飞水去皮，留核
  2. 把红葡萄酒、黄糖、柠檬皮、橙皮、丁香和肉桂煮滚
  3. 以酒汁将蜜桃浸煮5分钟至软身，然后离火
  4. 让蜜桃留在汤汁中放凉，于冰箱过一夜使之入味
  5. 取出蜜桃，将汁煮浓缩至只有一半的份量，用密筛过滤
  6. 放凉，把蜜桃切片，加汁便成